Meet Beatriz Marque, our beloved Prep Cook at Foxcroft School! Beatriz loves celebrating Hispanic Heritage Month on campus, where traditional foods from across the globe, including her home country of Mexico, are thoughtfully prepared to both educate and celebrate the variety of cultures. She especially appreciates the care that goes into crafting each dish for this month-long celebration. Her personal favorite dish is pozole, a traditional stew that takes her back to childhood evenings at her grandmother’s house. She remembers those nights filled with family, laughter, and, of course, delicious food. For Beatriz, every bite of pozole is a reminder of togetherness and tradition.

¡Les presentamos a Beatriz Marque, nuestra querida cocinera de la Escuela Foxcroft! A Beatriz le encanta celebrar el Mes de la Herencia Hispana en el campus, donde se preparan con esmero platillos tradicionales de todo el mundo para educar y celebrar la diversidad cultural, incluyendo su país natal, México. Ella aprecia especialmente el cuidado con el que se elabora cada platillo para esta celebración que dura todo el mes. Su platillo favorito es el pozole, un guiso tradicional que la transporta a las noches de su infancia en casa de su abuela. Recuerda esas noches llenas de familia, risas y, por supuesto, deliciosa comida. Para Beatriz, cada bocado de pozole es un recordatorio de unión y tradición.